Echte plannen uit jouw branche.

Bedrijfsconcept ontwikkelen

Jouw bedrijfsconcept

Plan, aanbod, markt en weg naar je klanten – om te delen met partners, medeoprichters en adviseurs.

Bedrijf

Koffiebranderij De Twijn B.V.

Project

Koffiebar met eigen branderij

Stand

14.10.2026

1Samenvatting

Koffiebranderij De Twijn B.V. opent in de branche horeca en toerisme een koffiebar met eigen branderij in de Utrechtse binnenstad en verkoopt vers gebrande bonen en branderijworkshops. Het aanbod is bedoeld voor gasten in de binnenstad en voor huishoudens met een eigen espressomachine, die verse bonen nu online of bij een branderij buiten het centrum kopen. Anders dan de keten in de binnenstad brandt de koffiebar zelf, en anders dan de branderij op het bedrijventerrein biedt ze zitplaatsen en workshops. De inkomsten komen uit de koffiebar, de verkoop van bonen in de winkel en als abonnement en uit de workshops. Achter het bedrijf staat Femke de Wit, horecaondernemer met een opleiding tot brander, die eerder een koffiebar met zeven medewerkers leidde.

2Onderneming en oprichters

Onderneming

Koffiebranderij De Twijn B.V. is gevestigd in Utrecht in de provincie Utrecht in Nederland en is actief in de branche horeca en toerisme. Het bedrijf wordt opgericht voor de start in maart 2027. Het pand aan de Twijnstraat heeft 36 zitplaatsen en een kleine winkel.

Femke de Wit

Femke de Wit richt het bedrijf alleen op en leidt het als directeur en brander. Ze heeft de opleiding horeca-ondernemer (mbo 4) afgerond en leerde het branden bij een speciaalkoffiebranderij in Amsterdam. Ze werkte 9 jaar in de horeca, de laatste 4 jaar als bedrijfsleider van een koffiebar met 7 medewerkers. Ze is gecertificeerd barista en heeft contacten met importeurs van groene koffie.

Inschatting

Branden, het baristavak en de leiding van een koffiebar heeft Femke de Wit met haar opleiding en haar jaren als bedrijfsleider zelf in huis. Open is wie naast de zaak de financiën en de verkoop van de bonenabonnementen draagt, omdat ze beide alleen doet.

3Aanbod en verdienmodel

Probleem en klanten

In de Utrechtse binnenstad zijn veel koffiebars, maar bijna geen enkele brandt zelf. Wie verse bonen wil, bestelt online of reist naar een branderij buiten het centrum. Koffiebranderij De Twijn brandt in de zaak, voor de ogen van de gasten, en verkoopt de bonen vers op dezelfde plek.

Aanbod

De koffiebar met 36 zitplaatsen serveert koffie, gebak en kleine lunchgerechten voor gemiddeld € 9,50 per gast. Vers gebrande bonen in de winkel en als abonnement kosten € 34 per kilo. Een branderijworkshop voor maximaal 8 personen kost € 65 per deelnemer.

Verdienmodel

Het bedrijf verdient geld met de koffiebar, met de verkoop van bonen in de winkel en als abonnement en met de workshops. Het brandt de groene koffie zelf en koopt die in bij importeurs.

Inschatting

Koffiebar, bonen en workshops bouwen op elkaar voort: wie in de zaak drinkt, kan de bonen meenemen of een abonnement nemen, en de workshop bindt vaste gasten. De koffiebar draagt het grootste deel van het aanbod, de abonnementen maken het bedrijf minder afhankelijk van het aantal gasten.

4Markt en concurrentie

Doelgroep

De doelgroep zijn werkenden, studenten en bezoekers van de Utrechtse binnenstad en huishoudens in de regio Utrecht met een eigen espressomachine. In de koffiebar beslist elke gast zelf; bij het abonnement beslist het huishouden, vaak de persoon die thuis de koffie zet.

Concurrentie

Zonder dit aanbod bestelt de doelgroep verse bonen online bij branderijen in andere steden of drinkt ze koffie bij een keten. Een keten met 3 vestigingen in de binnenstad heeft veel zitplaatsen en lange openingstijden, maar inwisselbare koffie. Een branderij op een bedrijventerrein verkoopt bonen van hoge kwaliteit, maar heeft geen koffiebar. Bakkerijen met een zitje bieden goedkope koffie bij het gebak, zonder speciaalkoffie.

Positionering

De koffie kost ongeveer evenveel als bij de keten, de bonen liggen op het prijsniveau van andere branderijen. De koffiebar is de enige in de binnenstad met een branderij in het pand en combineert verse bonen met zitplaatsen en workshops.

Inschatting

Aanname: in een binnenstad met veel koffiebars kan het langer duren dan de ligging doet verwachten voordat gasten vaste klant worden, omdat ze vaak bij hun vertrouwde zaak blijven.

5Marketing en verkoop

Bereikbaar via

De doelgroep is bereikbaar via de voorbijgangers in de Twijnstraat, via de kantoren rond de binnenstad en via de studenten van de Universiteit Utrecht en de Hogeschool Utrecht.

Eerste kanaal

De eerste gasten wint het bedrijf met brandsessies op zaterdag in de zaak, waarbij Femke de Wit voorbijgangers in de binnenstad aanspreekt.

Verkoopproces

Femke de Wit nodigt voorbijgangers en medewerkers van kantoren in de buurt uit voor een brandsessie, in het gesprek gaat het over herkomst en branden van de bonen, en de eerste opdracht is een bonenabonnement in de zaak.

Inschatting

De weg naar de eerste abonnementen hangt aan de brandsessies op zaterdag en aan de aanwezigheid van Femke de Wit in de zaak. Open is hoe huishoudens buiten de binnenstad van het abonnement horen.

6Wat je concept nog niet beantwoordt

Voordat bank, Qredits of partners je plan steunen, vragen ze naar cijfers.

• Vraag 1: Je plant 3 aanbiedingen tussen € 9,50 en € 65. Vanaf hoeveel verkopen per maand draagt dat je inkomen?
• Vraag 2: Je biedt 36 zitplaatsen en een kleine winkel voor bonen aan. Hoeveel omzet per zitplaats per dag heb je nodig, en wat kost de inrichting?
• Vraag 3: Je start in maart 2027. Hoeveel geld heb je nodig tot de eerste omzet?
• Vraag 4: Je noemt 3 concurrenten, waaronder de keten in de binnenstad. Wat gebeurt er met je resultaat als je 20 % onder je plan blijft?

Business- & financiële planning Pro beantwoordt deze vragen met je financieel plan, op het web en als pdf. Je antwoorden staan er al in.