1Samenvatting
Koffiebranderij De Twijn B.V. opent in de branche horeca en toerisme een koffiebar met eigen branderij in de Utrechtse binnenstad en verkoopt vers gebrande bonen en branderijworkshops. Het aanbod is bedoeld voor gasten in de binnenstad en voor huishoudens met een eigen espressomachine, die verse bonen nu online of bij een branderij buiten het centrum kopen. Anders dan de keten in de binnenstad brandt de koffiebar zelf, en anders dan de branderij op het bedrijventerrein biedt ze zitplaatsen en workshops. De inkomsten komen uit de koffiebar, de verkoop van bonen in de winkel en als abonnement en uit de workshops. Achter het bedrijf staat Femke de Wit, horecaondernemer met een opleiding tot brander, die eerder een koffiebar met zeven medewerkers leidde.
