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Gastronomia e turismo

Testa la tua idea in ristorazione e turismo prima di impegnarti su una sede.

Locale, food truck, catering, bar, ospitalità, esperienza o un servizio per i pubblici esercizi: planix verifica le ipotesi più rischiose della tua idea con rispondenti simulati e dati di mercato ufficiali.

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I costi fissi sono impegnati prima del primo ospite

Affitto, allestimento, autorizzazioni e personale sono vincolati molto prima di sapere se arrivano abbastanza ospiti e se pagano lo scontrino necessario. Ci sono poi stagione, meteo e orari, che cambiano il conto ogni settimana. Misurare la domanda a locale aperto significa pagarla ogni mese.

Affitto, allestimento, autorizzazioni e personale sono vincolati molto prima di sapere se arrivano abbastanza ospiti e se pagano lo scontrino necessario. Ci sono poi stagione, meteo e orari, che cambiano il conto ogni settimana.

Che cosa si verifica per primo

1

Arrivano abbastanza ospiti e con quale frequenza?

Si verifica quante persone nel bacino userebbero la tua offerta e con quale regolarità. L’occupazione nasce da afflusso e ritorno.

Si verifica quante persone nel bacino userebbero la tua offerta e con quale regolarità.

2

Lo scontrino che ti serve regge?

La fascia di prezzo mostra quanto può chiedere la tua offerta: base per food cost, costo del personale e margine.

La fascia di prezzo mostra quanto può chiedere la tua offerta: base per food cost, costo del personale e margine.

3

Chi è già presente nei dintorni?

Le attività esistenti arrivano con nome e fonte, insieme alla spesa per i pasti fuori casa e ai dati turistici. Vedi quanto è denso il tuo contesto.

Le attività esistenti arrivano con nome e fonte, insieme alla spesa per i pasti fuori casa e ai dati turistici.

I metodi dietro

Il metodo in dettaglio
  • Sensibilità al prezzo (Van Westendorp)Fornisce la fascia per scontrino, tariffa camera o biglietto, a seconda di che cosa vendi.
  • Prioritizzazione (MaxDiff)Mostra che cosa attira per primo: offerta, fascia oraria, posizione o servizi accessori.
  • Corrispondenza con il targetConfronta i gruppi di ospiti: pranzo contro sera, residenti contro visitatori.

Gli indicatori che contano qui

  • Scontrino medio
  • Occupazione per fascia
  • Food cost
  • Incidenza del personale
  • Afflusso per giorno di apertura
  • Tasso di ritorno

Quali dati di mercato entrano

  • Attività nei dintorni, con nome e fonte
  • Spesa per pasti fuori casa
  • Pernottamenti e dati turistici della regione
  • Marchi registrati

Dati di mercato da fonti ufficiali: Ufficio federale di statistica, Zefix, Banca nazionale svizzera, Fedlex, opendata.swiss, Biblioteca ETH, Eurostat, OCSE

Quale pacchetto serve

Testare il mercato

L’accesso gratuito inquadra l’idea. Appena c’è un contratto d’affitto, un allestimento o un acquisto servono fascia di prezzo, gruppi di ospiti e concorrenti con fonte: da Testare il mercato in su. Per confrontare più fasce o sedi, Testare il modello di business.

L’accesso gratuito inquadra l’idea. Appena c’è un contratto d’affitto, un allestimento o un acquisto servono fascia di prezzo, gruppi di ospiti e concorrenti con fonte: da Testare il mercato in su.

Prezzi
FAQ

Domande frequenti del settore

Proprio allora. Domanda, prezzo e densità competitiva aiutano a scegliere la sede. Firmare prima il contratto è l’ordine più costoso.

No. Il report risponde a domande di mercato. Autorizzazioni, prescrizioni e igiene spettano all’ufficio competente.

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Testare l’idea mostra il tuo rischio maggiore e fornisce un primo test di concetto.

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