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Gastronomie & Tourismus

Deine Idee in Gastronomie und Tourismus testen, bevor du dich an Standort und Ausbau bindest.

Lokal, Foodtruck, Catering, Bar, Beherbergung, Erlebnis oder ein Service für Gastbetriebe: planix prüft die riskantesten Annahmen deiner Idee an simulierten Befragten und an amtlichen Marktdaten.

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Kein Abo, keine Folgekosten.

Die Fixkosten stehen, bevor der erste Gast kommt

Miete, Ausbau, Bewilligungen und Personal sind gebunden, lange bevor sich zeigt, ob genug Gäste kommen und ob sie den nötigen Bon zahlen. Dazu kommen Saison, Wetter und Öffnungszeiten, die die Rechnung jede Woche verändern. Wer die Nachfrage erst im Betrieb misst, zahlt sie Monat für Monat.

Miete, Ausbau, Bewilligungen und Personal sind gebunden, lange bevor sich zeigt, ob genug Gäste kommen und ob sie den nötigen Bon zahlen. Dazu kommen Saison, Wetter und Öffnungszeiten, die die Rechnung jede Woche verändern.

Was zuerst geprüft wird

1

Kommen genug Gäste – und wie oft?

Geprüft wird, wie viele Menschen im Einzugsgebiet dein Angebot nutzen würden und wie regelmässig. Aus Frequenz und Wiederkehr entsteht erst die Auslastung.

Geprüft wird, wie viele Menschen im Einzugsgebiet dein Angebot nutzen würden und wie regelmässig.

2

Trägt der Bon, den du brauchst?

Der Preiskorridor zeigt, was für dein Angebot akzeptiert wird – die Grundlage für Wareneinsatz, Personalkosten und Deckungsbeitrag.

Der Preiskorridor zeigt, was für dein Angebot akzeptiert wird – die Grundlage für Wareneinsatz, Personalkosten und Deckungsbeitrag.

3

Wer ist im Umkreis schon da?

Bestehende Betriebe kommen namentlich und mit Quelle, dazu Ausgaben für Ausser-Haus-Verpflegung und Tourismuszahlen. So siehst du, wie besetzt dein Umfeld ist.

Bestehende Betriebe kommen namentlich und mit Quelle, dazu Ausgaben für Ausser-Haus-Verpflegung und Tourismuszahlen.

Die Verfahren dahinter

Methodik im Detail
  • Preissensitivität nach Van WestendorpLiefert den Korridor für Bon, Zimmerpreis oder Ticket – je nachdem, was du verkaufst.
  • Feature-Priorisierung nach MaxDiffZeigt, was Gäste zuerst zieht: Angebot, Zeitfenster, Lage oder Zusatzleistungen.
  • Zielgruppen-PassungVergleicht Gästegruppen, etwa Mittagsgeschäft gegen Abend oder Einheimische gegen Gäste von auswärts.

Kennzahlen, die hier zählen

  • Durchschnittsbon
  • Auslastung je Zeitfenster
  • Wareneinsatzquote
  • Personalkostenquote
  • Frequenz je Öffnungstag
  • Wiederkehrquote

Welche Marktdaten einfliessen

  • Betriebe im Umkreis, namentlich und mit Quelle
  • Konsumausgaben für Ausser-Haus-Verpflegung
  • Übernachtungs- und Tourismuszahlen der Region
  • Eingetragene Marken aus den Registern

Marktdaten aus amtlichen Quellen: Statistisches Bundesamt, Unternehmensregister, Deutsche Bundesbank, Gesetze im Internet, DPMAregister, GovData, Eurostat, OECD

Welches Paket dafür passt

Markt testen

Der kostenlose Einstieg ordnet die Idee. Sobald ein Mietvertrag, ein Ausbau oder eine Anschaffung im Raum steht, gehören Preiskorridor, Gästegruppen und Wettbewerber mit Quelle dazu – ab Markt testen. Mehrere Zeitfenster oder Standorte vergleichst du mit Business Model testen.

Der kostenlose Einstieg ordnet die Idee. Sobald ein Mietvertrag, ein Ausbau oder eine Anschaffung im Raum steht, gehören Preiskorridor, Gästegruppen und Wettbewerber mit Quelle dazu – ab Markt testen.

Preise
FAQ

Häufige Fragen aus der Branche

Gerade dann. Nachfrage, Preis und Wettbewerbsdichte entscheiden mit, welcher Standort überhaupt infrage kommt. Umgekehrt ist der Mietvertrag die teuerste Reihenfolge.

Nein. Der Bericht beantwortet Marktfragen. Bewilligungen, Auflagen und Hygienevorgaben klärst du mit der zuständigen Stelle.

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